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张家港金智祥汽贸有限公司铜陵分公司主要从事:龙虾养殖、龙虾养殖技术培训;龙虾销售(虾种、龙虾苗、成品虾、冻虾)、销售技术培训;龙虾烹饪(龙虾调味料)、龙虾烹饪技术培训;龙虾药品、饲料;龙虾地笼配套;龙虾运输(汽车与龙虾一条龙服务)!

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    清水小龙虾烹饪与食用方法

    清水小龙虾烹饪与食用方法

    更新时间:2020-03-30   浏览数:158
    所属行业:养殖 畜牧养殖
    发货地址:安徽省铜陵市  
    产品规格:
    产品数量:10000.00斤
    包装说明:
    单 价:面议

    清水小龙虾产品介绍——认识食材才能更好的发挥厨艺

           公司生产的原料必须来自经公司备案并检验合格的原料产区,并由挑选工对原料虾进行挑选,经挑选合格的虾用清洗机清洗,将清洗过的虾放入加食盐、柠檬酸和小苏打的清洗液中,用空气泵加氧清洗30分钟左右,最后用清水清洗干净,进行蒸煮工序,后将冷却后的虾分发到各员工进行挑选、分级。剔除残次虾,然后将挑选好的虾按不同规格分别放入不同颜色的托盘中,车间温度控制在18度以下。最后摆盘,将摆盘后的虾按规定净重称取,经检验员检验合格后进行装袋。

    清蒸小龙虾烹饪与食用方法

    【清蒸小龙虾】准备好小碗,倒入生抽、香醋,放入胡椒、味精、蒜粒、葱花,最后放入一点麻油;再将清水小龙虾自然解冻后,旺火蒸5分钟,摆盘即可开吃。

    【卤味小龙虾】清水小龙虾自然解冻;老卤水烧开,放入清水小龙虾,煮10分钟;关火,再浸泡30分钟;装盘后,倒入少量卤汁,即可,这也是今夏小龙虾的热潮吃法。

    【蒜香小龙虾】清水小龙虾自然解冻;油烧热,放入独头蒜、蒜茸酱炒香;放入清水小龙虾翻炒至变色,倒入白酒和啤酒,调入盐、味精、鸡精、白糖加盖烧10分钟;淋蒜油出锅,装盘即可,吃不了辣的朋友们可以尝尝这种香甜口味的蒜香味小龙虾。

    【油焖大虾】清水小龙虾自然解冻、香料洗干净待用;油温烧热至8成,放入清水小龙虾,过油40秒捞起;留底油,放入冰糖,小火炒至微黄色,放入香料、姜片、豆瓣酱炒香,再放入清水小龙虾旺火翻炒,烹白酒,倒入啤酒,添加蒜头、盐,加盖调中火焖10分钟,调入鸡精、味精,转大火收汁起锅,一份色、香、味俱全的油焖大虾就上桌了。